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频91

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

 沸， 转中小
火

 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。