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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。