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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。 用  清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。