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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱  切成段
。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。