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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到水 
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。