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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火 
煮开后转中火  。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。