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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。