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　　做法：春笋 切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。