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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。