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　　 做法：洗净宰好

鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。