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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩


住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。