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　　做法
：春笋 切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。