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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。