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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。