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　　做 
法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。