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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。