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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。