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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生 姜、
春笋
 、牛 肉 片、葱
段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。