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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小

 时 ，下盐调味即可品尝。