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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。