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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖
上 锅盖大火煮开 后转中  火。 煮到水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。