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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老 抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。