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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。