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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。