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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。