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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清 
水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。