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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时
盖上锅盖焖。