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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖
大 
火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时
候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。