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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。