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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小
时
，下盐调味
即 可品尝。