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　　做法 ：春笋切  成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 
入2勺 
油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。