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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上 锅盖焖。