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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。