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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候 加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。