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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。