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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。