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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。