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　　做法： 
春
笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。