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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里 的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。