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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味 即可品尝。