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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分
钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。