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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。