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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。