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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。