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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。