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　　 做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。