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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅 盖焖。