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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧 
热，倒入2
勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。