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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。