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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均 匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。